Quesos del Sótano
Sabores intensos, partidas limitadas, una historia que se cuenta en cada bocado. Quesos de autor elaborados en Rauch, provincia de Buenos Aires. afinados con técnicas tradicionales y pensados para negocios que buscan destacarse.
¿QUERÉS VENDER ALGO ÚNICO EN TU NEGOCIO?
Hoy más que nunca, los consumidores valoran la autenticidad, la calidad artesanal y las propuestas con historia.
Es por esta razón que Quesos del Sótano es una excelente opción para sumar a tu catálogo.
Distinción de marca
No somos un producto más. Cada queso tiene una estética, una narrativa y un proceso de elaboración cuidado desde el origen hasta el afinado.
Calidad artesanal en cada pieza
Producción limitada, leche seleccionada y recetas originales. Trabajamos por lote, sin stock masivo ni procesos industriales.
Acompañamiento comercial
Te damos materiales gráficos, fichas técnicas y asesoramiento en venta. Queremos que tu negocio también crezca con nosotros.
Sobre nosotros
Quesos del Sótano es una línea de autor, una fábrica con más de 20 años de trayectoria en la elaboración de quesos especiales en el corazón de la llanura argentina.
Nacimos con una misión clara: llevar al mercado una propuesta distinta. Nuestros quesos combinan la tradición artesanal, la afinación cuidadosa y una identidad visual impactante, pensada para quienes buscan algo más que un producto: una experiencia.
Cada queso del sótano es afinado en condiciones controladas que evocan los antiguos métodos europeos, pero con materias primas nobles ubicado en un corredor tambero que abarca Balcarce, Tandil, Azul, Las Flores.
Zona por excelencia de tambos. Apostamos por ediciones limitadas, recetas originales y partidas pequeñas, porque creemos que la calidad no se negocia.
variedades de quesos
La línea incluye opciones pensadas para paladares exigentes y propuestas gastronómicas que buscan destacarse:
Azul ahumado
Queso de inspiración francesa, afinado durante 48 horas en nuestro ahumadero con virutas de álamo plateado. El resultado es una textura cremosa y un sabor profundo, con un final apenas dulce que lo hace inconfundible.
Origen de receta: Francia
Leche: vaca
Ahumado: 48 hs con virutas de álamo plateado
Presentación: horma de 2 kg
Pan de queso pampeano
Una masa semi-blanda y elástica, ideal para fundir, cortar en cubos o utilizar en tablas. Versátil y equilibrado, es una de nuestras opciones más elegidas por cocineros y vinotecas.
Origen de receta: Finlandia
Leche: vaca
Presentación: horma de 3,5 kg
pan de queso pampeano
Una masa semi-blanda y elástica, ideal para fundir, cortar en cubos o utilizar en tablas. Versátil y equilibrado, es una de nuestras opciones más elegidas por cocineros y vinotecas.
Origen de receta: Finlandia
Leche: vaca
Presentación: horma de 3,5 kg
SKY GOUDA
Queso de receta Holandesa, pasta elástica y muy perfumado. Tonalizado con extracto de arándanos y saborizado con agregado de limón, que le otorga una nota cítrica en boca.
Origen de receta: Holanda
Leche: vaca
Presentación: horma de 5 kg
Vitraux de la cava rojo
Receta holandesa, tonalizado con extracto de annato (semilla de planta de origen mexicana) aporta color pero no sabor. Y contiene agregado de ají molido y mezcla de hierbas. Muy perfumado y con mucha personalidad en el sabor.
Origen de receta: Holanda
Leche: vaca
Presentación: horma de 5 kg
vitraux de la cava rojo
Receta holandesa, tonalizado con extracto de annato (semilla de planta de origen mexicana) aporta color pero no sabor. Y contiene agregado de ají molido y mezcla de hierbas. Muy perfumado y con mucha personalidad en el sabor.
Origen de receta: Holanda
Leche: vaca
Presentación: horma de 5 kg
aquel manzano ya no florecio
Cheddar inglés, de pasta semidura. Durante su proceso de producción es ahumado dos veces. La primera después de recién elaborado permanece durante 24 hs en el ahumadero, después se recubre de pimentón dulce y se vuelve a ahumar durante otras 24 hs.
El ahumado también es con virutas de álamo plateado, buscando siempre ese final en boca de sabor ahumado apenas dulce.
Origen de receta: Inglaterra
Leche: vaca
Presentación: horma de 5 kg
trueno verde
Receta originaria de Nueva Gales. Es un cheddar ingles con agregado de ajo. Es un queso con mucha personalidad y olor intenso precisamente por el agregado de ajo.
Origen de receta: Snowdonia, Gales
Leche: vaca
Presentación: horma de 5 kg
trueno verde
Receta originaria de Nueva Gales. Es un cheddar ingles con agregado de ajo. Es un queso con mucha personalidad y olor intenso precisamente por el agregado de ajo.
Origen de receta: Snowdonia, Gales
Leche: vaca
Presentación: horma de 5 kg
Diablo rojo
Cheddar ingles con agregado de pimienta en grano y ají molido. Perfumado e intenso en la boca. Es picante? No, solo es intenso porque el condimento se agrega en el momento de producción donde la cuajada está caliente aun.
Origen de receta: Snowdonia, Gales
Leche: vaca
Presentación: horma de 5 kg
ediciones limitadas
Lanzamos periódicamente piezas experimentales, donde combinamos distintos tipos de leche, cultivos y procesos de maduración.
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quesosdelsotano@gmail.com